飼料是養(yǎng)雞業(yè)生產(chǎn)的原料，是供給雞所需營(yíng)養(yǎng)素和有助于營(yíng)養(yǎng)素利用的物質(zhì)，但單一飼料所含營(yíng)養(yǎng)素不能滿足雞生長(zhǎng)和生產(chǎn)的需要，必須在了解和掌握各種飼料特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，進(jìn)行合理搭配才能配制出雞需要的平衡日糧。
一、能量飼料
能量飼料的種類繁多，包括玉米、小麥、稻谷、高梁、麩皮、米糖、油脂類飼料等。下面介紹雞飼料中幾種常用的能量飼料。
（一）玉米
玉米是谷物中較好的一種能量飼料，它的能量濃度在谷物籽實(shí)里排位是第1的，而且適口性非常好，對(duì)于動(dòng)物又沒(méi)有副作用。但是玉米蛋白質(zhì)的含量比較低，氨基酸組成不平衡，礦物質(zhì)和維生素的含量不足。常用的黃玉米含有豐富的胡蘿卜素和葉黃素，有利于蛋黃、腳和皮膚的著色。一般日糧中玉米的添加量在35%~70%。
（二）麥麩
麥麩是面粉工廠加工面粉的副產(chǎn)品，其粗纖維含量因產(chǎn)品而有所不同，變異范圍為8.5%~12%由于麥麩容積大，在養(yǎng)雞飼料使用上亦受限制，一般不超過(guò)日糧的15%，而在要求高熱能的
肉雞配合飼料中甚少使用。
（三）油脂飼料
油脂飼料的能量濃度很高，并且易被雞利用。飼料中添加油脂還可減少飼料粉塵，改善飼料外觀，減輕熱應(yīng)激造成的損失。如夏季蛋雞日糧中添加1%~2%的油脂可提高飼料利用率，肉仔雞日糧中添加2%~4%的油脂可提高增重和飼料利用率。
二、蛋白質(zhì)飼料
（一）植物性蛋白質(zhì)飼料
1.豆餅(粕)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而價(jià)格又較豆類低。豆餅(粕)含粗蛋白質(zhì)39%~43%、粗脂肪5%、粗纖維6%，含磷較多而鈣不足，缺乏胡蘿卜素和維生素D，富含核黃素和煙酸。豆餅（粕）是雞日糧中的主要蛋白質(zhì)飼料源，其用量一般不受限制。
2.棉籽餅(粕）蛋白質(zhì)含量為34%~40%，粗纖維含量較高，達(dá)13%以上。含有棉酚等有毒物質(zhì)，在日糧中添加比例應(yīng)限制在3%~7%為宜。
3.菜籽餅（粕)營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量為35%~37%，含鈣0.5%~0.6%，含磷0.8%~0.84%。但其適口性不好，含有硫葡萄苷、惡唑烷硫酮和異硫氧酸酯等有毒物質(zhì)，飼喂多了導(dǎo)致家禽甲狀腺腫大和肝臟肥大，所以生產(chǎn)中雛雞、雛鴨以不喂為好，其他家禽的用量應(yīng)限制在5%~8%為宜。
4.花生餅(粕)有帶殼榨油的和脫殼榨油的兩種，營(yíng)養(yǎng)成分差異較大。帶殼花生餅（粕)的蛋白質(zhì)含量低，而粗紅維含量高達(dá)15%。脫殼后的花生仁餅（柏)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適口性很好，有香味，所有動(dòng)物都很愛吃，但很易產(chǎn)生黃曲霉毒素，使用時(shí)應(yīng)注意。其他餅（粕)類如芝麻餅（粕）、葵花籽餅(粕）、亞麻仁餅(粕)30終.書都是植物性蛋白質(zhì)飼料，可適當(dāng)摻用。
（二）動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料
動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料的特點(diǎn)是蛋白質(zhì)含量高，氨基酸組成好，迪于和植物性蛋白質(zhì)飼料配合使用，并且富含微量元素和B族維生素，磷、鈣含量也高，還含有未知促生長(zhǎng)因子，對(duì)促進(jìn)胚胎發(fā)育，加速雛禽生長(zhǎng)等有明顯效果。
1.魚粉包括進(jìn)口魚粉和國(guó)產(chǎn)魚粉。進(jìn)口魚粉一般是由全魚制成，蛋白質(zhì)含量高達(dá)60%~70%，且蛋白質(zhì)品質(zhì)好，必需氨基酸齊全，鈣、磷含量豐富，比例適宜，用量可占日糧的10%~12%。國(guó)產(chǎn)魚粉的質(zhì)量差異較大，并且含鹽量較高，因此在日糧中的配合比例不能過(guò)高，一般用量占日糧的5%~7%。
2.肉骨粉、肉粉 肉（骨)粉含磷量在4.4%以上的為肉骨粉，在4.4%以下的為肉粉。肉骨粉的營(yíng)養(yǎng)成分及品質(zhì)取決于原料科類及成分、加工方法、脫脂程度及儲(chǔ)藏期等。一般含蛋白質(zhì)在20%~50%。肉骨粉中鈣、磷含量高，比例平衡，B族維生素含量高，是比較好的蛋白質(zhì)飼料。但肉粉和肉骨粉長(zhǎng)期貯存時(shí)容易腐敗，質(zhì)量下降。一般在日糧中的適宜添加量在5%左右。
3.血粉含粗蛋白80%~90%，賴氨酸7%~8%，比魚粉高近1倍，色氨酸、組氨酸含量高。但血粉的蛋白質(zhì)品質(zhì)較差，血纖維蛋白不易消化，用量不宜超過(guò)5%。
4.羽毛粉羽毛粉含粗蛋白84%以上，但蛋白質(zhì)品質(zhì)差，不容易被消化吸收，且適口性差。在日糧中使用主要用于補(bǔ)充含硫氨基酸，用量不可超過(guò)5%。
三、礦物質(zhì)飼料
在規(guī)?；曫B(yǎng)的情況下，雞對(duì)礦物質(zhì)的需要特別敏感，需要經(jīng)常補(bǔ)充。
（一）石粉
有粉為供給鈣質(zhì)的飼料。石粉為天然的碳酸鈣，含鈣量高頭37%左右，是補(bǔ)充鈣質(zhì)廉價(jià)的礦物質(zhì)飼料，但要注意，鎂的含量不得過(guò)量。
（二)貝殼粉
貝殼粉是補(bǔ)充鈣的飼料，含鈣多(34%~38%)，易吸收。雛禽用量1%左右，成年家禽用5%~7%。
（三)磷酸氫鈣
磷酸氫鈣為優(yōu)良的鈣、磷補(bǔ)充飼料，含磷量為18.97%，鈣，24.3%，鈣、磷比例符合雞的需要。日糧中用量可占1%~1.5%
（四)食鹽
食鹽為供給鈉和氯的飼料。用量一般為0.25%~0 4%注意不要超過(guò)0.5%。如配合飼料中添加魚粉或水中含鹽量較高時(shí)，應(yīng)將其中的鹽量計(jì)算在內(nèi)，避免食鹽中毒。
一、能量飼料
能量飼料的種類繁多，包括玉米、小麥、稻谷、高梁、麩皮、米糖、油脂類飼料等。下面介紹雞飼料中幾種常用的能量飼料。
（一）玉米
玉米是谷物中較好的一種能量飼料，它的能量濃度在谷物籽實(shí)里排位是第1的，而且適口性非常好，對(duì)于動(dòng)物又沒(méi)有副作用。但是玉米蛋白質(zhì)的含量比較低，氨基酸組成不平衡，礦物質(zhì)和維生素的含量不足。常用的黃玉米含有豐富的胡蘿卜素和葉黃素，有利于蛋黃、腳和皮膚的著色。一般日糧中玉米的添加量在35%~70%。
（二）麥麩
麥麩是面粉工廠加工面粉的副產(chǎn)品，其粗纖維含量因產(chǎn)品而有所不同，變異范圍為8.5%~12%由于麥麩容積大，在養(yǎng)雞飼料使用上亦受限制，一般不超過(guò)日糧的15%，而在要求高熱能的
肉雞配合飼料中甚少使用。
（三）油脂飼料
油脂飼料的能量濃度很高，并且易被雞利用。飼料中添加油脂還可減少飼料粉塵，改善飼料外觀，減輕熱應(yīng)激造成的損失。如夏季蛋雞日糧中添加1%~2%的油脂可提高飼料利用率，肉仔雞日糧中添加2%~4%的油脂可提高增重和飼料利用率。
二、蛋白質(zhì)飼料
（一）植物性蛋白質(zhì)飼料
1.豆餅(粕)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而價(jià)格又較豆類低。豆餅(粕)含粗蛋白質(zhì)39%~43%、粗脂肪5%、粗纖維6%，含磷較多而鈣不足，缺乏胡蘿卜素和維生素D，富含核黃素和煙酸。豆餅（粕）是雞日糧中的主要蛋白質(zhì)飼料源，其用量一般不受限制。
2.棉籽餅(粕）蛋白質(zhì)含量為34%~40%，粗纖維含量較高，達(dá)13%以上。含有棉酚等有毒物質(zhì)，在日糧中添加比例應(yīng)限制在3%~7%為宜。
3.菜籽餅（粕)營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量為35%~37%，含鈣0.5%~0.6%，含磷0.8%~0.84%。但其適口性不好，含有硫葡萄苷、惡唑烷硫酮和異硫氧酸酯等有毒物質(zhì)，飼喂多了導(dǎo)致家禽甲狀腺腫大和肝臟肥大，所以生產(chǎn)中雛雞、雛鴨以不喂為好，其他家禽的用量應(yīng)限制在5%~8%為宜。
4.花生餅(粕)有帶殼榨油的和脫殼榨油的兩種，營(yíng)養(yǎng)成分差異較大。帶殼花生餅（粕)的蛋白質(zhì)含量低，而粗紅維含量高達(dá)15%。脫殼后的花生仁餅（柏)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適口性很好，有香味，所有動(dòng)物都很愛吃，但很易產(chǎn)生黃曲霉毒素，使用時(shí)應(yīng)注意。其他餅（粕)類如芝麻餅（粕）、葵花籽餅(粕）、亞麻仁餅(粕)30終.書都是植物性蛋白質(zhì)飼料，可適當(dāng)摻用。
（二）動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料
動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料的特點(diǎn)是蛋白質(zhì)含量高，氨基酸組成好，迪于和植物性蛋白質(zhì)飼料配合使用，并且富含微量元素和B族維生素，磷、鈣含量也高，還含有未知促生長(zhǎng)因子，對(duì)促進(jìn)胚胎發(fā)育，加速雛禽生長(zhǎng)等有明顯效果。
1.魚粉包括進(jìn)口魚粉和國(guó)產(chǎn)魚粉。進(jìn)口魚粉一般是由全魚制成，蛋白質(zhì)含量高達(dá)60%~70%，且蛋白質(zhì)品質(zhì)好，必需氨基酸齊全，鈣、磷含量豐富，比例適宜，用量可占日糧的10%~12%。國(guó)產(chǎn)魚粉的質(zhì)量差異較大，并且含鹽量較高，因此在日糧中的配合比例不能過(guò)高，一般用量占日糧的5%~7%。
2.肉骨粉、肉粉 肉（骨)粉含磷量在4.4%以上的為肉骨粉，在4.4%以下的為肉粉。肉骨粉的營(yíng)養(yǎng)成分及品質(zhì)取決于原料科類及成分、加工方法、脫脂程度及儲(chǔ)藏期等。一般含蛋白質(zhì)在20%~50%。肉骨粉中鈣、磷含量高，比例平衡，B族維生素含量高，是比較好的蛋白質(zhì)飼料。但肉粉和肉骨粉長(zhǎng)期貯存時(shí)容易腐敗，質(zhì)量下降。一般在日糧中的適宜添加量在5%左右。
3.血粉含粗蛋白80%~90%，賴氨酸7%~8%，比魚粉高近1倍，色氨酸、組氨酸含量高。但血粉的蛋白質(zhì)品質(zhì)較差，血纖維蛋白不易消化，用量不宜超過(guò)5%。
4.羽毛粉羽毛粉含粗蛋白84%以上，但蛋白質(zhì)品質(zhì)差，不容易被消化吸收，且適口性差。在日糧中使用主要用于補(bǔ)充含硫氨基酸，用量不可超過(guò)5%。
三、礦物質(zhì)飼料
在規(guī)?；曫B(yǎng)的情況下，雞對(duì)礦物質(zhì)的需要特別敏感，需要經(jīng)常補(bǔ)充。
（一）石粉
有粉為供給鈣質(zhì)的飼料。石粉為天然的碳酸鈣，含鈣量高頭37%左右，是補(bǔ)充鈣質(zhì)廉價(jià)的礦物質(zhì)飼料，但要注意，鎂的含量不得過(guò)量。
（二)貝殼粉
貝殼粉是補(bǔ)充鈣的飼料，含鈣多(34%~38%)，易吸收。雛禽用量1%左右，成年家禽用5%~7%。
（三)磷酸氫鈣
磷酸氫鈣為優(yōu)良的鈣、磷補(bǔ)充飼料，含磷量為18.97%，鈣，24.3%，鈣、磷比例符合雞的需要。日糧中用量可占1%~1.5%
（四)食鹽
食鹽為供給鈉和氯的飼料。用量一般為0.25%~0 4%注意不要超過(guò)0.5%。如配合飼料中添加魚粉或水中含鹽量較高時(shí)，應(yīng)將其中的鹽量計(jì)算在內(nèi)，避免食鹽中毒。
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